-------Advertisement----------

เผยสูตรเด็ด!! การทำ ชาร้อน ชาเย็น ชาชัก ชาโบราณ ทำทานเองง่ายๆ สไตล์เรา!!

-------Advertisement----------
สำหรับตนชอบชาร้อน ชาเย็นชาชัก ชาโบราณ ทำทานเองไม่ต้องซื้อชาขวดของดีมีอยู่ที่บ้าน แต่ทานแล้วไม่มีฝาส่ง ถึงส่งก็ไม่มีจะแจก เบนซ์แจกกะตังส์ กว่าจะได้ คนขายก็รวยซื้อบรืษัทเบนซ์ได้เลย เพราะช่วยเค้าโฆษณากันใหญ่ อันนี้ชงเอง กินเอง ไม่อยากได้เบนซ์ (มันเป็นการตลาด) น้ำชาชงง่ายๆ สไตล์เรา


       ชาเย็น เครื่องดื่มดับกระหายของคนไทยมาช้านาน สามารถทำชาเย็นกินเองก็ได้ง่ายๆค่ะ      

• ชาผงปรุงสำเร็จ ในท้องตลาดมีหลายยี่ห้อ เช่น ตรามือ ผงชาชัก ต้องลองรสชาติดูเอง แต่ในขั้นต้นเลือกซื้อตามที่ชอบมาทดลองทำดูในปริมาณน้อยก่อน      

• น้ำร้อน สำหรับ ชา 1 ส่วน น้ำ 3 ส่วน      

• ถุงชงชา      

• แก้วสเตนเลสหรือถ้วยตวงใสมีระดับบอกปริมาณ      

• กระป๋องชงชา 2 ใบ      

• แก้วชอต 1.5 ออนซ์ (45 มล.) หรือจิกเกอร์ (Jigger) สำหรับตวงปริมาตรของชาและนม      

• นมข้นหวาน 4 ช้อนชา      

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนชา ถ้าไม่เน้นหวาน)      

• นมสดหรือนมจืด UHT หรือ พาสเจอไรซ์ 1 ชอต      

• นมข้นจืด 1 ชอต

   

1. ตวงปริมาณชาปริมาณ 10 ออนซ์ใส่ถ้วยสเตนเลส จะได้เกือบเต็มถ้วย การชงร่วมกับน้ำใช้สูตร ชา 1 ส่วน น้ำ 3 ส่วน อาจจะเป็น 4 ส่วนก็ได้ถ้าทำขาย ให้ลองชิมรสชาติดู เพราะถ้าน้ำเยอะขึ้นรสชาจะจางลงทำให้ลดความเข้มข้นลงไปได้      

2. ค่อย ๆ เทผงชาลงไปในถุงชงชา ซึ่งรองด้วยกระป๋องชงชา      

3. เทน้ำร้อนเดือด 3 ส่วนลงไปผ่านถุงชาช้า ๆ ให้สัมผัสกับเนื้อผงชาให้ทั่ว      

4. เมื่อเทแล้วก็ให้ใช้กระป๋องชงชาอีกใบรอไว้ แล้วสลับถุงชงชาไปยังกระป๋องนั้น      

5. เทน้ำชาที่กรองครั้งแรกในกระป๋องใบแรกผ่านถุงชงชาที่อยู่ในกระป๋องใบที่สอง เทวนให้ทั่ว ๆ ยิ่งยกกระป๋องสูงก็จะได้รสชาติชาที่ดีขึ้น คล้าย ๆ ชาชัก เพราะมีการให้น้ำชาได้สัมผัสกับอากาศ      

6. เทกลับไปมาอีก 3 – 4 รอบตามขั้นตอนเดิมในข้อที่ 5      

7. แช่ถุงชาในกระป๋องอีก 5 นาทีโดยประมาณ ครบเวลาแล้วยกออก ทิ้งกากชาไป      

8. เริ่มการผสมนม โดยใช้นมข้นหวานตักผสมลงไปในแก้วสเตนเลสเปล่า ๆ สำหรับผสม (ไม่ใช่กระป๋องชานะครับ) ประมาณ 4 ช้อนชา หรือ 1 ออนซ์      

9. ตักน้ำตาลทรายลงไปในแก้วสเตนเลสอีก 2 ช้อนชา      

10. ตวงน้ำชาที่ชงไว้เมื่อครู่ ปริมาณ 2 แก้วชอต หรือ 3 ออนซ์ (90 มล.) เทลงในแก้วผสม      

11. ทำการคนให้เข้ากันโดยใช้ความเร็วเพื่อให้ส่วนผสมปนเป็นเนื้อเดียวกันและทำให้น้ำตาลละลายได้เร็ว      

12. ตวงนมสดปริมาณ 1 แก้วชอต หรือ 1.5 ออนซ์ (45 มล.) เทผสมลงไปในแก้วชง      

13. ตวงนมข้นจืดปริมาณ 1 แก้วชอต หรือ 1.5 ออนซ์ (45 มล.) เทผสมลงไปในแก้วชง ถ้าใครเน้นรสหวานมันก็ปรับปริมาณขั้นตอนนี้เป็น 2 แก้วชอตก็ได้      

14. คนให้เข้ากันดี สังเกตปริมาณที่ชงได้จะต้องเท่ากับ 8 ออนซ์ (ดูขีดระดับภายในแก้วสเตนเลสที่ใช้ชง)      

15. เตรียมแก้วใส่น้ำแข็ง แล้วเทชาจากแก้วผสมลงไป แนะนำแก้วขนาด

16 ออนซ์และใช้น้ำแข็งก้อนเหลี่ยมใหญ่ ซึ่งเมื่อเทชาจากแก้วผสมลงไปจะเต็มแก้วพอดี      

17. ราดหน้าด้วยนมอีกนิดหน่อยได้ เพื่อความน่ากิน



       ปริมาณตามสูตรข้างต้น สามารถเทเสิร์ฟได้ 6 แก้ว สามารถนำชาที่ชงแล้วผสมนมไว้ก่อนก็ได้แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 3-4 วัน การชงชาเย็นนั้นในการทำครั้งแรกอาจจะดูยุ่งยากเล็กน้อยเพราะไม่เคยชิน แต่ถ้าทำหลาย ๆ ครั้งจะเชี่ยวชาญมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการตวงปริมาณให้แม่น ๆ รวมทั้งการชิมหรือปรับปรุงรสชาติได้เอง เช่น ความหวาน หรือความมันของนม ลองลงมือทำดูนะค่ะ แล้วจะติดใจแน่นอน

       ชาร้อนโบราณ      

-เติมผงชาใส่ถุงชง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำร้อน ถ่ายเทไปมา ขั้นตอนเหมือนกาแฟ      

-เทน้ำชาครึ่งแก้ว      

-นมข้น 2 ช้อนชา      

-เทนมสดลงไปนับ1-2-3ไม่ต้องคนเช่นกัน เสิร์ฟเลย

ชาดำเย็น

       ชาดำเย็น      

-เทน้ำชาที่อยู่ในถุงชง 1/2 แก้ว      

-ใส่น้ำตาลทราย1 ช้อนครึ่ง ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ละลาย      

-ตักน้ำแข็งเต็มแก้ว เทชาที่ชงแล้วใส่แก้วน้ำแข็ง พร้อมเสริฟ      

-ถ้าอยากได้ชามะนาวใส่น้ำมะนาวลงไปครึ่งลูก และเติมเกลือลงไปปลายช้อนเล็กน้อยก่อนใส่น้ำแข็ง

       ชาเย็น (ชานม)      

-เทน้ำชาที่อยู่ในถุงชง เทใส่แก้ว 1/2 แก้ว      

-ใส่นมข้น 2 ช้อนชา      

-ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนครึ่ง (ช้อนโต๊ะ) คนให้เข้ากัน      

-ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทนมสดโรย เทน้ำชาที่ชงไว้ แล้วตามด้วยนมสด วนรอบปากแก้วอีกครั้ง

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก: facebook.com/นันทวดี น้อยนิติ

-------Advertisement----------
-------Advertisement----------