-------Advertisement----------

เผยสูตรเด็ด..ทำฝรั่งและมะม่วงแช่บ๊วย คุณก็ทำได้!!

-------Advertisement----------
การทำฝรั่งและมะม่วงแช่บ๊วย

วัสดุอุปกรณ์

      1. ฝรั่งหรือมะม่วง จำนวน 40 กิโลกรัม

      2. ผงรสบ๊วย ขนาด 2.5 ขีด(1 ห่อ)

      3. น้ำเปล่า 1 ลิตร

      4. เครื่องคลุกส่วนผสม

      เครื่องคลุกส่วนผสม จะมีลักษณะคล้ายกับกระปุกน้ำดื่มขนาดใหญ่และเจาะรูให้ใหญ่พอสามารถนำฝรั่งหรือมะม่วงใส่ลงไปได้หลายๆ ผลในเวลาเดียวกัน และภายในต้องมีท่อพีวีซีขนาดเล็กเพื่อเป็นอุปกรณ์ช่วยในการคลุกด้วย




วิธีการทำ

      1. นำน้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด แล้วนำผลบ๊วยลงไปเคี่ยวให้ละลายเข้ากันดี จากนั้นยกลงพักไว้ให้เย็น

      2. เลือกฝรั่งหรือมะม่วงดิบที่สดนำมาล้างน้ำสะอาดแล้วปอกเปลือกให้หมด

      3. นำไปคลุกกับน้ำบ๊วยที่เคี่ยวและเตรียมไว้ในเครื่องคลุก ประมาณ 5 นาที

      4. เมื่อคลุกจนเข้ากันดีแล้ว สามารถนำมาบรรจุถุงจำหน่ายได้ ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นควรแช่เย็นให้เย็นจัดจะทำให้รสชาติหวานกรอบอร่อย



การทำน้ำจิ้ม

      1. เกลือแกง จำนวน 1 ถุงกลาง

      2. พริกขี้หนูสด จำนวน 0.5 ขีด

      3. น้ำตาล จำนวน 2 กิโลกรัม

      วิธีการทำ : นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันนำเสร็จสรรพ พร้อมเสิร์ฟได้ โดยที่สามารถเพิ่มเติมรสชาติเผ็ดเค็มหรือหวานนอกจากสูตรที่บอกไปได้ตามใจชอบ


หมายเหตุ

      – วิธีการเลือกมะม่วงที่นำมาแช่บ๊วย ควรเป็นมะม่วงที่แก่จัดและต้องเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้ เพราะจะทำให้กรอบและหอม หรือ จะใช้มะม่วงมันก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่ามีมะม่วงชนิดใด แต่ควรใช้สองชนิดนี้จะดีที่สุด

      – วิธีการเลือกฝรั่งที่นำมาแช่บ๊วย ควรเป็นฝรั่งที่แก่พอดี ไม่ควรแก่จัดหรือสุก เพราะจะทำให้ผิวเป็นขุยหรือฟูไม่สวยไม่น่ารับประทานและไม่อร่อย

ขอขอบคุณเนื้อหาจาก : เกษตร อินเตอร์เชียงใหม่

-------Advertisement----------
-------Advertisement----------